墨鱼炖汤的做法大全

墨鱼炖汤的基本做法

新鲜墨鱼清洗干净，去除内脏和墨囊，切成块状。准备姜片、葱段和少许料酒去腥。锅中加水烧开，放入墨鱼块焯水1分钟捞出。另起锅加清水，放入墨鱼、姜片、葱段，大火煮沸后转小火炖30分钟，最后加盐调味即可。

墨鱼排骨汤

墨鱼干提前泡发2小时，排骨焯水去血沫。将墨鱼、排骨、姜片放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖1小时。出锅前加枸杞、红枣，再炖10分钟，撒少许盐和胡椒粉提鲜。

墨鱼鸡汤

老母鸡切块焯水，墨鱼干泡发切条。热锅冷油爆香姜片，放入鸡块翻炒至微黄，加入墨鱼翻炒均匀。转入炖锅，加清水没过食材，大火煮沸后转小火炖1小时，加盐调味即可。

墨鱼莲藕汤

墨鱼干泡发切块，莲藕去皮切厚片。猪骨焯水后与墨鱼、莲藕一同放入砂锅，加姜片、清水，大火煮沸后转小火炖1.5小时。最后加盐、葱花即可。

墨鱼冬瓜汤

新鲜墨鱼切块焯水，冬瓜去皮切块。锅中放少许油，爆香姜片，加入墨鱼翻炒，倒入清水煮沸后放入冬瓜，炖20分钟至冬瓜透明，加盐、香菜末即可。

墨鱼炖汤小贴士

炖汤时间可根据食材调整，墨鱼干需延长炖煮时间至1.5小时以上，鲜墨鱼30分钟即可。