塔菜怎么做好吃

清炒塔菜

塔菜洗净沥干水分，热锅冷油爆香蒜末。大火快速翻炒至叶片变软，撒少许盐调味。出锅前淋几滴香油提香，保持清脆口感。

塔菜炒鸡蛋

塔菜切段焯水10秒捞出，鸡蛋打散加盐搅匀。热油滑炒鸡蛋至凝固盛出，余油爆炒塔菜，混合鸡蛋翻炒均匀。最后点少许白胡椒粉。

凉拌塔菜

塔菜焯水后过冰水保持翠绿，攥干水分撕成小段。所有调料调成汁浇在塔菜上，冷藏腌制20分钟更入味。

塔菜豆腐汤

嫩豆腐切块与塔菜同煮3分钟，加盐和鸡精调味。起锅前撒葱花，喜欢醇厚口感可加个打散的蛋花。汤色清亮，适合搭配米饭。

塔菜猪肉馅饺子

塔菜焯水挤干切碎，与猪肉馅按1:1比例混合。加入姜末、生抽、蚝油、芝麻油顺时针搅拌上劲。包饺子时注意收口捏紧，水开煮至浮起即可。