地瓜丸的制作方法
地瓜丸是一道香甜软糯的小吃，制作简单，适合家庭自制。以下是两种经典做法，包括油炸和蒸制版本，满足不同口味需求。
油炸地瓜丸
材料准备：
- 地瓜（红薯）500克
- 糯米粉150克
- 白糖30克（可根据口味调整）
- 面包糠或芝麻（可选，用于外层裹粉）
- 食用油适量
制作步骤：
地瓜洗净去皮，切成小块，上锅蒸熟至软烂。
蒸熟的地瓜趁热压成泥，加入白糖搅拌均匀。 分次加入糯米粉，揉成光滑不粘手的面团（若太干可少量加水）。 将面团搓成小圆球，可裹一层面包糠或芝麻增香。 锅中倒入足量油，烧至六成热（约160℃），放入地瓜丸中小火炸至金黄浮起，捞出沥油。蒸制地瓜丸
材料调整：
- 减少糯米粉至100克（蒸制版需更软糯）
- 可添加少量牛奶或椰浆提升香味
制作步骤：
地瓜蒸熟压泥后，混合糯米粉和糖，揉成稍软的面团。
搓成圆球后，表面刷一层薄油防粘，放入蒸笼。 水沸后上锅，中火蒸10-12分钟即可。口感优化技巧
| 关键点 | 作用说明 |
|---|---|
| 地瓜选红心品种 | 甜度高，成品颜色更鲜艳 |
| 趁热加糯米粉 | 面团更易成型，不易开裂 |
| 油炸控温160℃ | 外酥里嫩，避免焦糊 |
小贴士：
- 喜欢流心效果可在包入芝士或豆沙馅。
- 冷藏后口感变硬，建议现做现吃或复热食用。
通过调整配料和烹饪方式，地瓜丸可呈现不同风味，适合作为点心或宴客小食。
