土豆的经典家常做法
酸辣土豆丝
土豆切丝后浸泡去除淀粉，热油爆香蒜末和干辣椒，倒入土豆丝大火快炒。淋入白醋、盐和少许糖，出锅前撒葱花。口感脆爽，酸辣开胃。
土豆炖牛肉
牛肉切块焯水，与土豆、胡萝卜一同炖煮。加入八角、香叶、生抽调味，小火慢炖至汤汁浓稠。土豆吸饱肉香，软糯入味。
创意西式做法
芝士焗土豆泥
土豆蒸熟压泥，混合牛奶、黄油和黑胡椒，铺上马苏里拉芝士烤至金黄。奶香浓郁，适合作为派对小食。
香煎土豆饼
土豆擦丝后与鸡蛋、面粉混合，加盐调味。平底锅煎至两面金黄，外酥里嫩，可搭配番茄酱或酸奶蘸食。
快手空气炸锅食谱
| 做法 | 时间 | 关键步骤 |
|---|---|---|
| 椒盐土豆块 | 15分钟 | 土豆切块橄榄油拌匀，200℃炸至表面起皱 |
| 蒜香土豆片 | 10分钟 | 薄片土豆刷蒜蓉黄油，180℃脆烤 |
实用技巧
- 去淀粉：油炸或炒制前浸泡土豆，可防止粘锅并提升脆度。
- 火候：炖煮用小火保持形状，煎炸需大火快速定型。
- 工具：波浪刀切土豆片更易挂汁，压泥器比筷子更细腻。
（注：具体调味可根据个人口味调整，如添加孜然、迷迭香等香料。）
