土豆丝饼的做法简单好吃

土豆丝饼的家常做法

材料准备：

• 土豆2个（中等大小）
• 鸡蛋1个
• 面粉2大勺
• 盐适量
• 五香粉/胡椒粉少许
• 葱花（可选）
• 食用油

步骤详解：

土豆处理

土豆去皮后用擦丝器擦成细丝，或用刀切均匀细丝。擦好的土豆丝无需冲洗，保留淀粉能让饼更易成型。

调制面糊

土豆丝中加入鸡蛋、面粉、盐、五香粉，搅拌均匀。若喜欢香脆口感，可减少面粉用量；偏好扎实口感则增加面粉至能黏合土豆丝。

煎制技巧

平底锅倒少量油烧热，取适量土豆丝糊摊平压薄，中小火慢煎至底面金黄定型后翻面。翻面时可用盘子辅助，避免散开。

调味升级

出锅前撒葱花或芝麻增香。喜欢辣味可搭配辣椒粉，或蘸番茄酱、甜辣酱食用。

酥脆版与软糯版对比

小贴士：

• 土豆丝避免过粗，否则不易熟透。
• 煎制时油量不宜过多，否则易油腻。
• 剩余面糊可冷藏保存，次日加热食用仍美味。

此做法灵活性强，可根据个人口味调整配料，如加入胡萝卜丝或火腿丁丰富层次。