土豆 家常菜做法

土豆家常菜做法

土豆是家常菜中的百搭食材，做法多样，以下分享几种经典做法，简单易学且味道鲜美。

酸辣土豆丝

材料：土豆2个、干辣椒3个、蒜末适量、醋2勺、生抽1勺、盐少许、白糖半勺、香油少许。

土豆去皮切细丝，泡水去除淀粉。热锅冷油，爆香蒜末和干辣椒，倒入沥干的土豆丝大火翻炒1分钟。加入醋、生抽、盐、糖快速翻炒均匀，出锅前淋少许香油提香。

土豆炖牛肉

材料：牛肉300克、土豆2个、胡萝卜1根、姜片3片、八角1颗、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、冰糖5克。

牛肉切块焯水去血沫。热油炒香姜片和八角，加入牛肉翻炒至微黄，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖炒匀。加开水没过牛肉，小火炖40分钟，放入土豆和胡萝卜块再炖20分钟至软烂。

土豆饼

材料：土豆2个、面粉50克、鸡蛋1个、盐少许、葱花适量。

土豆蒸熟压成泥，加入面粉、鸡蛋、盐和葱花拌匀。平底锅刷油，取适量土豆泥压成小饼，小火煎至两面金黄即可。

土豆烧排骨

材料：排骨500克、土豆2个、豆瓣酱1勺、姜蒜末适量、生抽2勺、料酒1勺。

排骨焯水后沥干。热油爆香姜蒜末和豆瓣酱，下排骨翻炒至上色，加料酒、生抽和适量水炖30分钟。放入土豆块再炖15分钟，收汁后撒葱花。

凉拌土豆片

材料：土豆2个、辣椒油1勺、生抽1勺、醋1勺、蒜末适量、香菜少许。

土豆切片焯水至断生，过冷水沥干。加辣椒油、生抽、醋、蒜末拌匀，撒香菜点缀。

土豆烹饪小贴士

这些做法适合家庭日常烹饪，食材常见且步骤简单，可根据口味调整配料比例。