圆生菜的做法大全

jydfmetal 百科 2025-12-12 5

圆生菜富含维生素C、膳食纤维及钾等矿物质，热量低且口感清脆。挑选时注意叶片鲜绿紧实、无黄斑或虫洞，根部切口新鲜不发黑。冷藏保存时用厨房纸包裹后装入保鲜袋，可延长保鲜期至一周。

材料：圆生菜1颗、蒜末2瓣、生抽1勺、香醋半勺、白糖5克、香油适量

步骤：

将圆生菜撕成小块浸泡盐水10分钟沥干。蒜末与调料混合成汁，淋上生菜拌匀。冷藏10分钟更爽口。

贴士：加少许芝麻或花生碎提升香气。

材料：圆生菜400克、蒜蓉15克、蚝油1勺、盐2克

步骤：

热油爆香蒜蓉至微黄，放入手撕生菜大火翻炒1分钟。加蚝油和盐快速翻匀出锅。

关键点：全程保持高温缩短烹饪时间，避免出水。

面皮处理：用整片圆生菜叶替代面饼，焯水5秒后过冰水保持韧性。

填充料推荐：

核心原料：五花肉300克、韩式辣酱20克、生菜叶片12片

腌制方法：

五花肉切片用梨汁+蒜泥+酱油腌30分钟。煎至焦黄后与辣酱、米饭同包入生菜。配泡菜解腻。

创新做法：

圆生菜切块铺烤盘，撒火腿丁和马苏里拉芝士，200℃烤8分钟至芝士融化。表面淋黑胡椒碎增香。此做法适合不爱生食口感的人群。

涮煮时间控制在15秒内，搭配沙茶酱或麻酱碟。预先将生菜撕成合适大小，避免煮散。冬季可用生菜垫底吸收火锅汤汁的鲜味。

速腌配方：

圆生菜切丝与昆布、柴鱼片混合，倒入米醋（米醋:水=1:3）冷藏腌制2小时。搭配茶泡饭食用，清爽解腻。

8个月以上婴儿可食用蒸熟的圆生菜泥。选取最嫩叶片蒸5分钟搅打成糊，混合米粉或土豆泥。注意首次添加需观察过敏反应。

（注：实际操作中可根据口味调整调料比例，部分菜品需注意食材相克问题，如生菜不宜与蜂蜜同食。）

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