团子的制作方法
制作团子需要掌握面团调配、馅料搭配以及烹饪技巧。以下是几种常见的美味团子做法，涵盖甜咸两种口味。
糯米团子（甜口）
材料：
- 糯米粉 200g
- 温水 150ml
- 红豆沙/芝麻馅 适量
- 白糖 20g（可选）
步骤：
糯米粉与温水混合，揉成光滑面团，静置10分钟。 将面团分成小剂子，包入红豆沙或芝麻馅，搓成圆球。 水烧开后放入团子，煮至浮起即可捞出，可撒上椰蓉或黄豆粉增加风味。肉馅团子（咸口）
材料：
- 糯米粉 200g
- 猪肉末 150g
- 香菇 3朵（切碎）
- 生抽、盐、胡椒粉 适量
步骤：
猪肉末与香菇、调料拌匀成馅。 糯米粉加温水揉成团，分成小份，包入肉馅后搓圆。 蒸锅水开后放入团子，大火蒸15分钟即可。不同团子口感对比
| 类型 | 主要馅料 | 口感特点 | 适合人群 |
|---|---|---|---|
| 红豆团子 | 红豆沙 | 软糯香甜 | 喜欢甜食者 |
| 芝麻团子 | 黑芝麻糖馅 | 香浓细腻 | 养生爱好者 |
| 鲜肉团子 | 猪肉香菇 | 咸鲜多汁 | 偏好咸口者 |
提升团子口感的小技巧
- 面团软硬适中：加水时少量多次，避免过黏或过干。
- 馅料调味均衡：甜馅可加少许盐提鲜，咸馅可加糖调和。
- 烹饪时间控制：煮团子时水要沸腾，蒸制时间不宜过长以防塌陷。
创意变化
- 外皮混搭：在糯米粉中加入南瓜泥或紫薯粉，制作彩色团子。
- 馅料创新：尝试芝士、芋泥或咸蛋黄流心馅，增加层次感。
掌握这些方法后，可根据个人喜好调整配方，制作出更符合口味的团子。
