回头怎么做好吃

回头小吃的传统做法

回头是一种传统小吃，通常以面皮包裹肉馅或素馅后煎制而成。想要做出美味的回头，关键在于面皮的制作和馅料的调味。

面皮制作

高筋面粉 300 克，温水 150 毫升，盐 3 克，混合揉成光滑面团，醒发 30 分钟。面团擀成薄皮，切成方形或长方形备用。

肉馅调制

猪肉馅 200 克，加入生抽 10 克、老抽 5 克、料酒 5 克、姜末 5 克、葱花 10 克、香油 5 克，搅拌均匀。也可加入少许五香粉提味。

包制方法

取适量肉馅放在面皮中央，对折后捏紧边缘，确保煎制时不会漏馅。传统回头多为长方形，也可根据喜好调整形状。

煎制技巧

平底锅预热，倒入适量食用油，放入回头中小火煎至两面金黄。煎制过程中可加盖焖 2-3 分钟，确保内馅熟透。出锅前可撒少许芝麻或葱花增香。

创新口味推荐

搭配建议

回头可搭配蒜泥酱油、辣椒油或醋碟食用。若喜欢汤类，可配一碗紫菜蛋花汤或酸辣汤，提升整体用餐体验。

掌握这些技巧后，无论是传统口味还是创新搭配，都能做出外酥里嫩、香气扑鼻的回头。