哪种炒饭好吃

家常蛋炒饭

食材简单，操作方便，适合新手。米饭最好用隔夜饭，颗粒分明不粘连。鸡蛋打散后倒入热油中快速翻炒，加入米饭炒匀，撒盐和葱花即可。

酱油炒饭

色泽油亮，香气浓郁。热锅冷油下蒜末爆香，倒入米饭翻炒，淋入生抽和老抽（比例2:1），炒至米饭均匀上色，最后加少许糖提鲜。

虾仁炒饭

海鲜风味突出，适合喜欢鲜甜口感的人。虾仁用料酒和胡椒粉腌制10分钟，炒至变色后盛出。用余油炒香洋葱丁，加入米饭和虾仁，最后撒黑胡椒调味。

菠萝炒饭

酸甜开胃，适合夏季食用。新鲜菠萝切丁，与虾仁、火腿丁、青豆一起炒熟。米饭用咖喱粉调味，最后拌入菠萝丁，装盘时可放回菠萝壳增加仪式感。

腊味炒饭

广式风味，腊肠和腊肉是灵魂。腊味切薄片煸出油脂，加入隔夜饭炒散，淋少许豉油，出锅前撒炸花生米增加脆感。

常见炒饭配料对比

小贴士：炒饭的关键在于火候控制，建议全程中大火快速翻炒。配料可根据个人喜好替换，例如将虾仁换成鸡丁，或加入玉米粒、胡萝卜丁增加色彩。