可乐鸭的做法
可乐鸭是一道将可乐的甜味与鸭肉的鲜香完美结合的菜品，口感浓郁，做法简单。以下是两种经典做法，供参考选择。
做法一：经典可乐鸭
材料：
- 鸭腿或鸭肉 500克
- 可乐 1罐（330ml）
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 姜片 3片
- 料酒 1勺
- 八角 1颗
- 香叶 1片
- 盐 适量
步骤：
鸭肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，捞出沥干。 热锅冷油，放入姜片、八角、香叶炒香，加入鸭肉煸炒至表面微黄。 倒入生抽、老抽翻炒均匀，让鸭肉上色。 加入可乐，大火烧开后转中小火炖煮30分钟，期间翻动防止粘锅。 待汤汁收浓，加盐调味，出锅前可撒少许葱花或芝麻增香。做法二：香辣可乐鸭
材料：
- 鸭肉 500克
- 可乐 1罐
- 干辣椒 5-6个
- 花椒 1小把
- 蒜瓣 3个
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 2勺
- 糖 少许
步骤：
鸭肉焯水后沥干，热油爆香蒜瓣、干辣椒、花椒。 加入豆瓣酱炒出红油，放入鸭肉翻炒至表面焦黄。 倒入可乐、生抽、少许糖，大火烧开后转小火炖煮25分钟。 最后开大火收汁，可根据个人口味调整辣度。小贴士
| 要点 | 说明 |
|---|---|
| 选材 | 鸭腿肉更嫩，带皮炖煮更香 |
| 可乐用量 | 一罐即可，过多会偏甜 |
| 火候 | 中小火慢炖，避免焦糊 |
| 调味 | 老抽上色，生抽提鲜，盐最后加 |
可乐鸭的关键在于可乐的甜味与鸭肉的融合，炖煮时间足够才能入味。喜欢甜口的可以多加可乐，喜欢咸鲜的可以减少可乐用量，搭配酱油调整。试试看，轻松做出下饭的可乐鸭！
