可乐鸡翅家常做法

可乐鸡翅家常做法

可乐鸡翅是一道简单又美味的家常菜，甜咸适中，肉质鲜嫩。以下是详细的做法和技巧，保证零失败。

材料准备

• 鸡翅中 8-10个
• 可乐 1罐（330ml）
• 生姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 白芝麻（可选，装饰用）

制作步骤

鸡翅处理

鸡翅洗净后沥干水分，用刀在两面划几刀方便入味。冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，煮沸后捞出冲洗干净。

煎制鸡翅

平底锅倒少量油，放入鸡翅小火煎至两面金黄。加入姜片和蒜瓣爆香，注意火候避免煎糊。

调味炖煮

倒入生抽、老抽翻炒上色，加入可乐没过鸡翅。大火煮沸后转中小火慢炖15分钟，期间翻动鸡翅确保均匀入味。

收汁装盘

待汤汁浓稠时转大火收汁，根据口味加盐调味。撒上白芝麻即可出锅，色泽红亮，香气扑鼻。

关键技巧

1. 去腥：焯水时加姜片和料酒，彻底去除血沫。
2. 煎制：煎至金黄锁住肉汁，口感更嫩。
3. 可乐量：没过鸡翅即可，过多会过甜。
4. 收汁：最后大火收至粘稠，注意翻动防焦糊。

常见问题解答

这道菜适合搭配米饭或作为聚会小吃，根据喜好可调整甜咸比例。掌握火候和调味，轻松做出餐厅级美味。