卷心菜的做法

卷心菜的经典做法

卷心菜口感脆嫩，适合清炒、凉拌、炖煮等多种烹饪方式。以下是几种常见且受欢迎的做法：

手撕包菜

材料：卷心菜半颗、干辣椒3个、蒜瓣2个、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、糖少许

1. 卷心菜用手撕成小块，洗净沥干水分。
2. 热锅冷油，放入蒜末和干辣椒爆香。
3. 倒入卷心菜大火快速翻炒至断生。
4. 加入生抽、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

卷心菜沙拉

材料：卷心菜200g、胡萝卜半根、苹果半个、蛋黄酱2勺、柠檬汁1勺、蜂蜜少许

1. 卷心菜切细丝，胡萝卜和苹果切丝。
2. 混合所有蔬菜，加入蛋黄酱、柠檬汁、蜂蜜拌匀。
3. 冷藏10分钟后口感更佳。

卷心菜炖粉条

材料：卷心菜半颗、红薯粉条100g、五花肉50g、葱姜蒜适量、酱油1勺、老抽半勺

1. 粉条提前泡软，五花肉切片煸炒出油。
2. 加入葱姜蒜爆香，放入卷心菜翻炒至变软。
3. 倒入粉条，加酱油、老抽和少量水炖煮5分钟即可。

卷心菜的营养搭配建议

卷心菜适合快速烹饪，避免长时间炖煮以保持脆嫩口感。可根据个人喜好调整辣度或酸甜比例。