卷心菜包子馅家常做法
卷心菜包子馅口感清爽，搭配肉末或素菜都很合适。家常做法简单，适合新手操作。
材料准备
| 主料 | 配料 | 调味料 |
|---|---|---|
| 卷心菜 500g | 猪肉末 200g | 生抽 2勺 |
| 干香菇 5朵 | 虾皮 1小把 | 蚝油 1勺 |
| 粉丝 1小把 | 葱姜末 适量 | 盐 适量 |
| 香油 1勺 |
制作步骤
卷心菜处理
卷心菜切丝后撒少许盐，静置10分钟杀出水分，挤干备用。干香菇泡发切丁，粉丝泡软切段。
炒制馅料
热锅凉油，下葱姜末爆香，加入猪肉末炒至变色。放入香菇丁、虾皮翻炒，加生抽、蚝油调味。最后加入卷心菜丝和粉丝拌匀，淋香油提香。
调味技巧
馅料放凉后再包，避免出水。若喜欢更鲜嫩的口感，可加少许鸡蛋或豆腐增加滑嫩度。
小贴士
- 卷心菜挤水时别太干，保留少许水分避免馅料过柴。
- 素馅版本可替换为豆腐、木耳，同样美味。
- 包子皮建议用半发面，口感更松软。
这样做出的卷心菜包子馅鲜香不腻，适合家庭日常制作。
