卡通馒头的做法

卡通馒头的制作材料

• 中筋面粉：500克（普通家用面粉即可）
• 酵母：5克（约1茶匙）
• 温水：250毫升（约30°C，不烫手为宜）
• 糖：20克（可选，促进发酵）
• 食用油：10克（防止面团粘手）
• 果蔬粉/食用色素：红曲粉、南瓜粉、菠菜粉等（调色用）

卡通馒头的基本面团制作

将酵母和糖溶解于温水中，静置5分钟激活酵母。

将面粉倒入大碗中，缓慢加入酵母水，边加边搅拌成絮状。

加入食用油，揉成光滑面团（约10-15分钟），覆盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时，温度25°C左右）。

卡通造型设计技巧

常见造型工具：

• 小剪刀（修剪耳朵、尾巴等细节）
• 牙签（刻画眼睛、嘴巴）
• 模具（心形、星星等基础形状）

分色面团制作：

取发酵好的白面团，分成小块，分别加入果蔬粉揉匀：

• 粉色：红曲粉+少量水
• 黄色：南瓜粉
• 绿色：菠菜粉

热门卡通造型步骤示例

小熊馒头

1. 取白色面团搓圆作为头部，棕色面团捏小圆片贴耳。
2. 黑色面团搓细条做眼睛和鼻子，牙签轻压出嘴型。

小猪馒头

1. 粉色面团搓椭圆身体，捏三角形耳朵。
   2 黑芝麻点缀眼睛，鼻孔用牙签戳两个小孔。

造型	关键技巧	蒸制时间
动物类	耳朵需紧贴主体防脱落	12分钟
水果类	叶片用剪刀剪出锯齿边缘	10分钟

蒸制与保存方法

冷水上锅，馒头间距需留3厘米（防止粘连）。

大火水开后转中火，蒸12-15分钟，关火焖3分钟再开盖。

完全冷却后冷冻保存，复蒸时表面喷水，中火5分钟即可恢复松软。

常见问题解决

发酵不足：检查酵母活性，确保环境温度不低于20°C。

表面开裂：面团过干，揉面时加水至柔软不粘手。

颜色褪色：选用天然果蔬粉，避免长时间高温蒸制。