南瓜饼简单做法

南瓜饼简单做法

材料准备：

• 南瓜 500克
• 糯米粉 200克
• 白糖 50克（可根据口味调整）
• 食用油 适量（用于煎制）

步骤详解：

南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅蒸熟，约15-20分钟至软烂。蒸好的南瓜用勺子压成泥，尽量细腻无颗粒。

在南瓜泥中加入白糖，搅拌均匀至糖完全融化。糯米粉分次加入南瓜泥中，边加边搅拌，直到面团不粘手且能成型。

将面团分成小份，搓圆后轻轻压扁成饼状。厚度建议控制在1厘米左右，太厚不易煎熟，太薄容易焦。

平底锅加热，倒入少量食用油，放入南瓜饼小火慢煎。煎至一面金黄后翻面，两面均煎至金黄色即可出锅。

小贴士：

• 南瓜品种建议选择老南瓜，水分少且甜度高。
• 糯米粉用量可根据南瓜含水量调整，太湿可多加粉，太干可加少量水。
• 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。

常见问题解答：

南瓜饼可趁热食用，外酥里糯，冷藏后会变硬，建议现做现吃。如需保存，可冷冻后重新加热。