北瓜丸子的做法大全

北瓜丸子的家常做法

材料准备：

北瓜（500克）、猪肉末（200克）、鸡蛋（1个）、淀粉（30克）、葱姜末（适量）、生抽（10毫升）、盐（3克）、五香粉（2克）、香油（5毫升）。

步骤：

北瓜去皮擦丝，加盐腌制10分钟挤干水分。

肉末加入葱姜、生抽、盐、五香粉、鸡蛋拌匀，拌入北瓜丝和淀粉成团。

手心蘸水将馅料搓成丸子，油温六成热下锅炸至金黄浮起。

清蒸北瓜丸子（低脂版）

材料调整：

去掉淀粉，改用30克豆腐泥增加黏性，猪肉替换为鸡胸肉末。

步骤：

北瓜丝与鸡胸肉末、豆腐泥混合，加少许蚝油调味。

丸子捏好后垫胡萝卜片，水沸上屉蒸12分钟，出锅淋少许蒸鱼豉油。

不同做法对比表

做法	口感特点	适用场景	烹饪时间
油炸	外酥里嫩	宴客、下酒	15分钟
清蒸	软糯清淡	减脂餐、老人小孩	20分钟
烤箱版	少油干香	健康零食	25分钟

烤箱版北瓜丸子

技巧：

丸子表面刷少量橄榄油，200℃预热后烤20分钟，中途翻面。可搭配番茄酱或椒盐蘸食。

注意事项：

北瓜含水量高，务必挤干水分防止松散。油炸时油温不足易吸油，需保持中火。