包心菜的常见做法
包心菜（又称卷心菜、圆白菜）口感爽脆，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是几种经典的家常做法。
手撕包菜
材料：包心菜半颗、干辣椒3-5个、蒜末、生抽2勺、醋1勺、盐适量、糖少许
步骤：
包心菜手撕成片，洗净沥干。 热油爆香蒜末和干辣椒，放入包菜大火快炒至微软。 加生抽、盐、糖调味，出锅前淋醋提香。包心菜炒粉丝
材料：包心菜200g、粉丝1把、鸡蛋2个、胡萝卜丝少许、酱油1勺、蚝油半勺
步骤：
粉丝提前泡软，鸡蛋炒散备用。 热油炒香胡萝卜丝，加入包心菜丝翻炒至断生。 放入粉丝和鸡蛋，加酱油、蚝油拌匀即可。凉拌包心菜
材料：包心菜1/4颗、香菜、香油1勺、花椒油少许、盐、糖、白醋2勺
步骤：
包心菜切细丝，加盐腌10分钟挤去水分。 拌入香菜、香油、花椒油、糖和白醋，冷藏后更爽口。包心菜炖肉
材料：包心菜半颗、五花肉200g、姜片、八角1个、老抽1勺
步骤：
五花肉切片煸出油，加姜片、八角炒香。 放入包心菜翻炒，加老抽和热水炖煮10分钟至软烂。不同做法对比
| 做法 | 口感特点 | 适合场景 |
|---|---|---|
| 手撕包菜 | 脆嫩鲜香 | 下饭家常菜 |
| 炒粉丝 | 软滑有嚼劲 | 主食替代 |
| 凉拌 | 清爽开胃 | 夏季冷盘 |
| 炖肉 | 软烂入味 | 冬季暖身菜 |
包心菜还可做泡菜、馅料或搭配沙拉，根据个人口味调整辣度或酸甜比例。
