冻鱿鱼卷的做法大全

冻鱿鱼卷的家常做法

冻鱿鱼卷是常见的海鲜食材，解冻后口感鲜嫩，适合爆炒、烧烤或凉拌。以下是几种经典做法，操作简单且保留原汁原味。

香辣爆炒鱿鱼卷

材料：冻鱿鱼卷300克、青红椒各1个、蒜末1勺、干辣椒5个、生抽2勺、料酒1勺、糖半勺。

鱿鱼卷解冻后焯水30秒捞出沥干。热油爆香蒜末和干辣椒，加入青红椒翻炒至断生。倒入鱿鱼卷，快速淋入生抽、料酒和糖，大火翻炒1分钟即可。

韩式辣酱烤鱿鱼

材料：鱿鱼卷400克、韩式辣酱2勺、蜂蜜1勺、芝麻油1勺、白芝麻适量。

鱿鱼卷解冻后用厨房纸吸干水分。混合韩式辣酱、蜂蜜和芝麻油调成酱汁，均匀涂抹在鱿鱼上。烤箱预热200℃，烤10分钟翻面再刷酱，撒白芝麻续烤5分钟。

凉拌酸辣鱿鱼卷

材料：鱿鱼卷250克、洋葱丝半颗、香菜2根、柠檬汁1勺、小米辣2个、鱼露1勺。

鱿鱼卷焯水1分钟后过冰水，口感更脆。混合洋葱丝、香菜、小米辣，加入柠檬汁和鱼露拌匀，冷藏腌制20分钟更入味。

不同做法对比

小贴士：

• 解冻时建议冷藏缓慢化冻，避免水分流失。
• 焯水时加少许姜片或料酒去腥效果更佳。