冰镇紫苏杨梅的做法

冰镇紫苏杨梅的制作方法

紫苏杨梅是一道酸甜开胃的夏日消暑小吃，搭配冰镇后口感更佳。以下是详细的做法步骤，适合家庭自制。

材料准备：

• 新鲜杨梅 500克
• 紫苏叶 50克（新鲜或干燥均可）
• 冰糖 150克（可根据口味调整）
• 清水 500毫升
• 盐 少许（用于清洗杨梅）

步骤：

将杨梅用淡盐水浸泡10分钟，轻轻搓洗去除表面杂质，沥干水分备用。紫苏叶洗净后切碎或撕成小片，若使用干紫苏叶需提前用温水泡发。

锅中加入清水和冰糖，中小火煮至冰糖完全融化。放入杨梅，转小火煮5分钟，待杨梅略微变软后加入紫苏叶，继续煮2分钟关火。注意避免过度煮沸导致杨梅破碎。

煮好的紫苏杨梅自然冷却后，装入密封容器冷藏4小时以上。冰镇后口感更佳，酸甜中带有紫苏清香，可直接食用或搭配气泡水饮用。

小贴士：

• 杨梅选择成熟度适中的，过熟的容易煮烂。
• 紫苏叶用量可依个人喜好增减，新鲜紫苏风味更浓郁。
• 冷藏保存建议3天内食用完毕，以保证最佳风味。

这道冰镇紫苏杨梅酸甜解腻，尤其适合夏季食欲不振时食用。制作过程简单，食材易得，不妨尝试为家人准备一份清凉小食。