内脂豆腐怎么做好吃

凉拌内脂豆腐

内脂豆腐质地细腻，适合凉拌。准备一盒内脂豆腐，轻轻倒扣在盘中，淋上生抽、香油，撒上葱花、榨菜末或皮蛋碎。喜欢辣味的可以加辣椒油或小米辣，清爽开胃。

香煎内脂豆腐

内脂豆腐水分较多，煎之前需用厨房纸吸干表面水分。切成厚片，裹一层薄淀粉或蛋液，平底锅小火煎至两面金黄。出锅前撒椒盐或淋照烧汁，外脆里嫩。

内脂豆腐蒸蛋

将内脂豆腐切块铺在碗底，鸡蛋打散加温水（比例1:1.5）过滤后倒入碗中。覆盖保鲜膜扎孔，水开后蒸10分钟。出锅加酱油、虾仁或肉末，滑嫩加倍。

内脂豆腐汤

锅中加水烧开，放入切块的内脂豆腐，加香菇、青菜等配料。调味可用盐、白胡椒粉，最后淋蛋液搅成蛋花。清淡鲜美，适合搭配米饭。

麻婆内脂豆腐

热油爆香蒜末、豆瓣酱，加肉末炒散。倒入内脂豆腐轻轻翻炒，加水淀粉勾芡。撒花椒粉和葱花，麻辣鲜香，注意翻炒时动作要轻以免碎烂。

根据个人口味调整配料和调料，内脂豆腐易碎，操作时需轻柔。