养胃猪肚汤的做法大全

养胃猪肚汤的做法大全

猪肚汤是传统的养胃食疗方，适合脾胃虚弱、消化不良人群。以下整理多种经典做法，兼顾营养与口感。

胡椒猪肚汤

材料：

• 猪肚1个
• 白胡椒粒20克
• 姜片5片
• 枸杞10克
• 盐适量

步骤：

猪肚用面粉和盐反复搓洗去除黏液，焯水后切条。

砂锅中加水烧开，放入猪肚、胡椒粒、姜片，小火炖1.5小时。

出锅前加枸杞和盐调味。

功效：暖胃驱寒，缓解胃痛。

山药莲子猪肚汤

材料：

• 猪肚1个
• 新鲜山药200克
• 干莲子30克
• 红枣6颗
• 料酒1勺

步骤：

猪肚处理干净后切块，与料酒、姜片一同焯水。

莲子提前浸泡1小时，山药去皮切段。

所有材料放入炖盅，加水没过食材，隔水炖2小时。

搭配建议：适合脾胃虚寒者，可加少许茯苓增强健脾效果。

酸菜猪肚汤（开胃版）

材料：

• 猪肚300克
• 酸菜150克
• 泡椒3个
• 蒜末10克
• 高汤500ml

步骤：

猪肚煮熟后切薄片，酸菜切丝焯水去咸味。

热油爆香蒜末、泡椒，加入酸菜翻炒。

倒入高汤和猪肚片，煮10分钟即可。

提示：胃酸过多者慎用。

四神猪肚汤（药膳版）

经典配方：

材料	用量	功效
猪肚	1个	补虚损
茯苓	15克	利水渗湿
芡实	15克	健脾止泻
淮山	20克	补脾肺肾
莲子	15克	养心安神

做法：

药材提前浸泡30分钟，猪肚处理后切条。

所有材料放入砂锅，大火煮沸转小火煲2小时。

小贴士

1. 清洗关键：用面粉+白醋搓洗3次，可彻底去除异味。
2. 火候控制：老火汤需持续小火，避免汤汁浑浊。
3. 禁忌人群：高尿酸血症患者少食内脏类汤品。

根据个人体质选择搭配，每周食用1-2次为宜。