兴化好吃的

兴化美食地图：舌尖上的水乡味道

兴化地处江苏里下河腹地，水网密布孕育出独特的饮食文化。当地美食以河鲜为魂，融合淮扬菜精髓，形成了鲜而不腻、原汁原味的特色风味。

必尝经典三绝

兴化大闸蟹：青壳白肚金爪黄毛，蟹黄饱满程度堪称长三角之最。老饕偏爱清蒸做法，配姜醋汁最能突显鲜甜，当地蟹农多集中在安丰、永丰两镇。

沙沟鱼圆：选用白鱼或青鱼肉手工捶打，口感绵密似豆腐。鱼圆浮于清汤不沉是品质标准，老字号"王四鱼圆店"坚持柴火灶传统制法。

中庄醉蟹：非遗技艺腌制，选用鲜活母蟹配糯米酒糟。蟹肉呈琥珀色，酒香醇厚，真空包装便于携带，本地人常购于兴化中庄醉蟹厂直营店。

市井小吃清单

时令美味指南

春季可尝螺蛳烧咸肉，清明前的螺蛳最肥美；夏季荷香鳝鱼煲选用野生黄鳝与新鲜荷叶；秋冬季蟹黄豆腐羹用现拆蟹粉制作，老城区多家饭店都能吃到应季版本。

觅食贴士：

• 英武路美食街集中了20多家老字号，晚间较热闹
• 购买醉蟹等特产建议认准地理标志保护产品标识
• 部分农家乐需提前预约，如李中水上森林附近渔家乐

水乡的饮食智慧藏在每道家常菜里，从早点摊的烫干丝到夜排档的炒田螺，兴化味道值得用味蕾慢慢探索。