八仙汤的经典做法
八仙汤是一道传统滋补汤品，以八种食材搭配得名，常见于闽粤地区。以下为家庭常用版本：
材料准备
主料：猪瘦肉200g、干贝15g、鲍鱼（或螺片）3个、花菇5朵
辅料：淮山30g、枸杞10g、莲子20g、红枣6颗 调料：姜片3片、盐适量处理食材
干贝提前2小时用黄酒浸泡，花菇温水泡发后去蒂。鲍鱼刷洗干净，瘦肉切块焯水。淮山去皮切段，莲子去芯，红枣去核。
炖煮流程
砂锅内放入所有主料和姜片，加1.5升清水大火煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖1小时。加入淮山、莲子续炖30分钟，最后放入枸杞、红枣炖15分钟，加盐调味即可。
地域改良版本对比
| 地区 | 特色替换食材 | 烹饪要点 | 风味特点 |
|---|---|---|---|
| 潮汕版 | 添加鱼胶 | 隔水炖2小时 | 胶质浓郁 |
| 台湾版 | 改用乌鸡 | 米酒提香 | 酒香醇厚 |
