佛手的家常做法

佛手的家常做法

佛手是一种香气独特、口感清爽的食材，常用于制作凉拌菜、炖汤或炒菜。以下是几种常见的家常做法，简单易学且美味可口。

凉拌佛手

佛手洗净后切成薄片，用开水焯烫30秒后捞出过凉水，沥干水分备用。准备蒜末、小米辣、香菜，加入生抽、香醋、白糖、香油调味，拌匀后冷藏10分钟更入味。

佛手炖排骨

排骨焯水去血沫，佛手去皮切块。锅中放油爆香姜片，加入排骨翻炒至微黄，倒入开水没过食材，小火炖40分钟。加入佛手块继续炖20分钟，最后加盐调味即可。

佛手炒肉片

里脊肉切片用料酒、淀粉腌制10分钟。佛手切片，青红椒切丝。热油下肉片滑炒至变色盛出，另起锅爆香蒜片，加入佛手和青红椒翻炒，最后倒入肉片，加蚝油、盐调味。

佛手蜜饯

佛手去皮切条，用盐水浸泡1小时去涩。清水加冰糖煮化，放入佛手条小火熬煮至透明状。晾凉后装瓶密封，可保存两周左右。

佛手食用禁忌

佛手可搭配蜂蜜泡水饮用，有助消化。挑选时应选择表皮光滑、无黑斑的新鲜果实，存放时置于阴凉通风处即可。不同做法的佛手会呈现从清脆到软糯的不同口感，可根据个人喜好选择烹饪方式。