家常菜大全及经典做法
凉拌黄瓜
黄瓜2根洗净拍裂切段，蒜末3瓣、小米辣2根切圈。加生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油少许拌匀，冷藏10分钟更爽脆。
番茄炒蛋
番茄2个切块，鸡蛋3个打散加盐。热油炒蛋至凝固盛出，余油爆香蒜末，下番茄炒软出汁，加1勺糖、半勺盐，倒入鸡蛋翻炒均匀。
硬菜类做法
红烧排骨
排骨500g焯水，冰糖20g炒糖色，下排骨翻炒上色。加姜片、八角、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺，热水没过食材，小火炖40分钟收汁。
清蒸鲈鱼
鲈鱼1条改花刀，鱼身抹料酒和盐，盘底垫姜片，蒸8分钟。倒掉蒸鱼水，铺葱丝淋热油，加蒸鱼豉油2勺。
快手素菜
蒜蓉空心菜
空心菜400g摘段，热油爆香蒜末5瓣，大火下菜翻炒，加盐1勺，出锅前淋少许蚝油。
地三鲜
土豆1个、茄子1根、青椒1个切滚刀块。食材分别过油煎至微焦，爆香蒜末，加生抽2勺、糖1勺、水淀粉勾芡。
主食类
蛋炒饭
隔夜米饭1碗打散，鸡蛋2个炒碎盛出。热油炒香葱花，下米饭翻炒，加蛋碎、盐半勺、胡椒粉少许，出锅前撒葱花。
葱油拌面
挂面100g煮熟过冷水，小葱50g切段炸至焦黄。面条加2勺葱油、1勺生抽、半勺糖拌匀。
汤羹类
紫菜蛋花汤
清水煮沸，紫菜10g撕碎放入，淋入蛋液1个搅拌成花，加盐1勺、香油几滴，撒葱花。
玉米排骨汤
排骨300g焯水，玉米1根切段，胡萝卜1根切块。所有材料加姜片炖1小时，加盐调味。
经典搭配参考表
| 场景 | 推荐组合 |
|---|---|
| 工作日午餐 | 番茄炒蛋+蒜蓉空心菜+米饭 |
| 待客宴请 | 红烧排骨+清蒸鲈鱼+地三鲜 |
| 夜宵速食 | 葱油拌面+紫菜蛋花汤 |
（小贴士：炒绿叶菜全程大火防出水，肉类焯水用冷水下锅去腥更彻底。）
