五香豆腐卷怎么做好吃

五香豆腐卷的制作方法

五香豆腐卷是一道经典的家常菜，口感丰富，香气浓郁。关键在于豆腐皮的软嫩和五香调料的搭配。以下是详细的做法，确保成品美味可口。

食材准备

馅料调制

将猪肉馅、香菇碎、胡萝卜碎、葱花、姜末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、五香粉、盐、糖和香油，搅拌均匀，静置10分钟让馅料入味。

豆腐皮处理

豆腐皮用温水浸泡5分钟至软化，沥干水分后平铺在案板上。将调制好的馅料均匀铺在豆腐皮上，边缘留出1厘米空白。

卷制技巧

从豆腐皮的一端轻轻卷起，尽量卷紧实，避免松散。卷好后用牙签固定两端，防止馅料漏出。

蒸制过程

将卷好的豆腐卷放入蒸锅，大火蒸15分钟。蒸好后取出，稍微放凉后切成小段，方便食用。

煎制增香

平底锅加热少许油，将蒸好的豆腐卷放入，小火煎至表面金黄，增加香脆口感。

成品搭配

煎好的五香豆腐卷可搭配辣椒酱或甜面酱食用，香气扑鼻，外酥里嫩，适合作为下饭菜或小吃。

小贴士

• 豆腐皮不宜泡太久，否则容易破。
• 馅料可根据喜好调整，如加入木耳或虾仁增加鲜味。
• 煎制时火候不宜过大，避免焦糊。

按照以上步骤制作，五香豆腐卷口感层次丰富，香味浓郁，适合家庭聚餐或日常佐餐。