五香水煮花生的做法

五香水煮花生的做法

五香水煮花生是一道经典的家常小吃，制作简单，口感香糯，适合作为下酒菜或零食。以下是详细的做法和技巧。

材料准备

• 生花生米 500克
• 八角 3颗
• 桂皮 1小段
• 香叶 2片
• 花椒 10粒
• 盐 适量
• 清水 适量

制作步骤

清洗花生 将花生米放入清水中浸泡10分钟，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和灰尘。沥干水分备用。

煮制香料水 锅中加入清水，水量以没过花生米为宜。放入八角、桂皮、香叶、花椒，大火煮沸后转小火煮5分钟，让香料的味道充分释放。

加入花生米 将洗净的花生米倒入锅中，大火煮沸后转中小火煮20-30分钟。期间可以尝一颗花生，确认是否达到喜欢的软糯程度。

调味 煮至花生米熟透后，加入适量盐调味，继续煮5分钟让盐味渗透。关火后让花生在汤汁中浸泡1小时以上，味道更浓郁。

沥干享用 将花生米捞出沥干水分，可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏后口感更佳。

小贴士

• 花生米浸泡时间不宜过长，否则容易煮烂。
• 香料可以根据个人口味调整，喜欢麻辣的可以多加花椒和干辣椒。
• 煮好的花生米可以加入少许香油拌匀，增加香味。

常见问题解答

这道五香水煮花生做法简单，关键在于香料的搭配和火候的控制。多做几次就能掌握最适合自己口味的做法。