九肚鱼家常做法
九肚鱼肉质细嫩，适合多种烹饪方式，常见做法包括清蒸、红烧、香煎和煮汤。以下分享几种家常做法，操作简单且美味。
清蒸九肚鱼
材料：
九肚鱼1条、姜片、葱段、料酒、生抽、食用油步骤：
鱼洗净后表面划几刀，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。 盘中铺葱段，放上鱼，蒸锅水烧开后蒸8-10分钟。 出锅后淋生抽，撒葱花，浇热油激发香味。红烧九肚鱼
材料：
九肚鱼、蒜末、姜片、生抽、老抽、糖、料酒步骤：
鱼切段后用料酒腌制。热油爆香姜蒜，放入鱼煎至微黄。 加生抽、老抽、糖和少量水，小火焖煮5分钟，收汁后撒葱花。香煎九肚鱼
材料：
九肚鱼、盐、胡椒粉、淀粉步骤：
鱼切块后用盐和胡椒粉腌15分钟，裹薄淀粉。 平底锅热油，中小火煎至两面金黄，外酥里嫩。九肚鱼豆腐汤
材料：
九肚鱼、嫩豆腐、姜片、枸杞、盐步骤：
鱼煎至微黄后加水，放姜片和豆腐块煮沸。 转小火煮15分钟，加枸杞和盐调味。小贴士：
- 九肚鱼易熟，烹饪时间不宜过长。
- 去腥可用料酒或柠檬汁腌制。
| 做法 | 关键步骤 | 口感特点 |
|---|---|---|
| 清蒸 | 蒸制时间8-10分钟 | 鲜嫩原味 |
| 红烧 | 煎后焖煮收汁 | 酱香浓郁 |
| 香煎 | 裹淀粉煎至金黄 | 外酥里嫩 |
| 豆腐汤 | 鱼煎后煮汤 | 汤白味鲜 |
根据个人口味选择适合的做法，九肚鱼适合搭配清淡或浓味调料，灵活调整即可。
