乌鸡山药汤的做法

乌鸡山药汤的做法

乌鸡山药汤是一道滋补养生的汤品，适合秋冬季节食用。乌鸡富含蛋白质和微量元素，山药健脾益胃，搭配炖煮能增强免疫力。

材料准备

步骤详解

处理乌鸡

乌鸡洗净后切块，冷水下锅焯水去除血沫，捞出后用清水冲洗干净。

准备山药

山药去皮切段，为避免氧化变黑，可浸泡在清水中备用。处理山药时建议戴手套，防止皮肤过敏发痒。

炖煮汤底

焯水后的乌鸡放入砂锅，加入姜片和清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，使鸡肉充分释放鲜味。

加入配料

放入山药、红枣和枸杞，继续炖煮20分钟，直至山药软糯入味。

调味出锅

最后根据个人口味加盐调味，搅拌均匀后关火，撒上少许葱花或香菜增香即可。

小贴士

• 乌鸡焯水时加少许料酒或姜片，能进一步去腥。
• 山药炖煮时间不宜过长，避免过于软烂影响口感。
• 喜欢浓郁汤底可延长炖煮时间，或加入少量党参、当归提升药膳风味。

这道汤品营养丰富，适合全家人食用，尤其对体虚、气血不足者有较好的调理作用。