乌子炖豆腐怎么做好吃

食材准备

乌子（海兔）200克，嫩豆腐1块，姜片3-4片，葱1根，蒜2瓣，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，白胡椒粉少许，香油几滴，清水适量。

处理食材

乌子提前用清水浸泡30分钟，去除杂质，洗净后沥干水分。豆腐切块，大小适中，避免炖煮时碎裂。姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

炖煮步骤

热锅冷油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入乌子翻炒至微微卷曲。倒入料酒去腥，加入生抽提鲜。

倒入适量清水，大火烧开后转中小火，放入豆腐块，轻轻推动避免粘锅。炖煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁鲜味。

最后撒入盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油增香，撒上葱段即可出锅。

关键技巧

搭配建议

搭配米饭或面条，汤汁鲜美，豆腐滑嫩。喜欢辣味可加少许小米椒提味。