中班螃蟹知多少

中班螃蟹的常见种类

中班螃蟹通常指中等大小的螃蟹，适合家庭食用或中小型餐饮使用。常见种类包括梭子蟹、青蟹、花蟹等。梭子蟹肉质鲜美，适合清蒸；青蟹壳硬肉厚，常用于炒制；花蟹外观漂亮，适合宴席。

中班螃蟹的营养价值

螃蟹富含蛋白质、微量元素和维生素。每100克螃蟹肉约含蛋白质15-20克，脂肪含量较低，适合减肥人群食用。螃蟹还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对骨骼健康和血液循环有益。

中班螃蟹的选购技巧

选购中班螃蟹时需注意以下几点：

• 活蟹：选择活力强的螃蟹，触碰时反应灵敏
• 重量：同样大小的螃蟹，越重越好
• 外壳：外壳坚硬、完整无破损
• 腹部：腹部洁白，无黑色斑点

中班螃蟹的保存方法

中班螃蟹的烹饪建议

清蒸是最能保留原汁原味的做法，水开后蒸8-10分钟即可。香辣蟹需要先将螃蟹斩件，油炸后与香料同炒。蟹肉炒蛋是家常做法，将蟹肉拆出与鸡蛋同炒，鲜嫩可口。

食用螃蟹的注意事项

螃蟹性寒，脾胃虚寒者应适量食用。不宜与柿子、浓茶同食，可能引起不适。死蟹会产生有害物质，务必购买鲜活螃蟹。过敏体质者首次食用需谨慎。