丝瓜配什么炒好吃

丝瓜炒鸡蛋

丝瓜的清爽与鸡蛋的鲜嫩搭配，口感滑嫩且营养丰富。丝瓜去皮切块，鸡蛋打散加少许盐，热油先将鸡蛋炒至凝固盛出。锅中重新放油，爆香蒜末后下丝瓜翻炒至半透明，倒入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。

丝瓜炒虾仁

鲜虾去壳挑线，用料酒和淀粉腌制10分钟。丝瓜切滚刀块，热油爆香姜片，先炒虾仁至变色盛出。丝瓜入锅翻炒至软，加入虾仁，淋少许蚝油提鲜，撒葱花出锅。

丝瓜炒肉片

瘦肉切片，用生抽、淀粉抓匀腌制。丝瓜切片，热锅冷油滑炒肉片至变色后盛出。蒜末炝锅，下丝瓜快炒至断生，肉片回锅，加少许糖和盐调味，勾薄芡更入味。

丝瓜炒木耳

木耳提前泡发焯水，丝瓜切片。热油爆香小米辣，先炒木耳1分钟，再加入丝瓜翻炒。淋少许生抽，撒盐和鸡精，出锅前滴香油增香。

搭配建议表

丝瓜易熟，建议大火快炒保留脆嫩，搭配海鲜或肉类时注意主辅料先后入锅顺序，避免过熟影响口感。