东瓜盅的家常做法
东瓜盅是一道清爽可口的家常菜，适合夏季消暑。制作方法简单，食材易得，以下是几种常见的家常做法。
经典东瓜盅
材料：
- 东瓜1个（约1.5公斤）
- 瘦肉100克
- 干贝5-6粒
- 香菇3-4朵
- 枸杞10克
- 姜片2片
- 盐适量
步骤：
将东瓜顶部切开，挖出瓜瓤，形成盅状。瘦肉切小块，干贝和香菇泡发后切片。 将所有材料放入东瓜盅内，加入适量清水，盖上东瓜盖。 将东瓜盅放入蒸锅，大火蒸1.5小时至东瓜软烂。 出锅前加盐调味，撒上枸杞即可。素食东瓜盅
材料：
- 东瓜1个
- 玉米半根
- 胡萝卜半根
- 红枣5-6颗
- 莲子20克
- 盐适量
步骤：
东瓜处理同上，玉米切段，胡萝卜切块。 将玉米、胡萝卜、红枣、莲子放入东瓜盅，加清水至八分满。 蒸制1小时，加盐调味即可。海鲜东瓜盅
材料：
- 东瓜1个
- 鲜虾6-8只
- 鱿鱼1条
- 干贝5粒
- 姜片2片
- 料酒1勺
- 盐适量
步骤：
鲜虾去壳留尾，鱿鱼切圈，干贝泡发。 将海鲜和姜片放入东瓜盅，加料酒和清水。 蒸1小时后加盐调味。常见搭配食材表
| 食材类型 | 推荐食材 |
|---|---|
| 肉类 | 瘦肉、鸡肉、火腿 |
| 海鲜 | 虾、干贝、鱿鱼 |
| 菌类 | 香菇、银耳 |
| 药材 | 枸杞、红枣、莲子 |
小贴士
选择东瓜时以表皮光滑、重量沉者为佳。蒸制时间根据东瓜大小调整，可用筷子戳试软硬程度。
东瓜盅的汤汁清甜，无需过多调味，盐最后加入即可。剩余东瓜肉可切块一同蒸制，避免浪费。
