东瓜怎么做好吃

冬瓜的经典家常做法

清炒冬瓜片

冬瓜去皮切片，热锅冷油爆香蒜末，倒入冬瓜片大火翻炒至半透明。加盐、少许蚝油调味，出锅前撒葱花。口感清爽，适合夏季解暑。

冬瓜排骨汤

排骨焯水后与姜片炖煮1小时，加入切块冬瓜再炖20分钟。汤色清亮，可搭配枸杞或玉米增鲜，滋补不油腻。

创意风味做法

红烧冬瓜

冬瓜切块煎至表面微黄，用生抽、老抽、糖调成酱汁焖煮。收汁后撒芝麻，口感近似红烧肉，素食者最爱。

冬瓜海鲜羹

虾仁、干贝爆香后加水煮沸，冬瓜切丁与豆腐同煮，勾芡后淋蛋液。鲜香滑嫩，宴客菜优选。

特色搭配推荐

处理技巧与注意事项

冬瓜易出水，炒制时建议全程大火快炒。做炖菜时去皮留籽，冬瓜籽久煮能增加汤汁浓稠度。选购时敲击声音沉闷的通常肉质更厚。

冷藏保存需用保鲜膜紧贴切口，避免接触空气变酸。若发现瓜瓤发黄，削去表层后可继续食用。