东北江虾的做法大全
东北江虾以其鲜嫩的口感和丰富的营养备受喜爱，以下是几种常见的做法，适合家庭烹饪。
香辣江虾
准备新鲜江虾500克，干辣椒、花椒、姜片、蒜末适量。江虾洗净沥干，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入江虾炸至金黄捞出。另起锅，倒入少量油，爆香干辣椒、花椒、姜片和蒜末，放入炸好的江虾翻炒，加入盐、生抽、糖调味，最后撒上葱花即可。
酱焖江虾
江虾500克，豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、糖适量。江虾洗净，锅中放油烧热，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。倒入江虾翻炒均匀，加入料酒、糖和少量水，盖上锅盖焖煮5分钟，收汁后即可出锅。
清蒸江虾
江虾300克，姜片、葱段、料酒适量。江虾洗净后摆入盘中，放上姜片和葱段，淋上料酒。蒸锅水烧开后，放入江虾蒸5分钟，取出后蘸酱油或蒜泥食用。
江虾炖豆腐
江虾200克，豆腐1块，姜片、葱花、盐、胡椒粉适量。豆腐切块，江虾洗净。锅中放油烧热，爆香姜片，加入江虾翻炒至变色。倒入清水烧开，放入豆腐块，加盐和胡椒粉调味，炖煮10分钟，撒上葱花即可。
蒜蓉粉丝蒸江虾
江虾300克，粉丝1把，蒜末、生抽、香油适量。粉丝泡软后铺在盘底，江虾洗净摆在粉丝上。蒜末用油爆香，加入生抽和香油调匀，淋在江虾上。蒸锅水烧开后，放入盘子蒸8分钟即可。
油炸江虾
江虾500克，面粉、淀粉、盐、五香粉适量。江虾洗净后沥干，用盐和五香粉腌制10分钟。面粉和淀粉按1:1比例混合，将江虾裹上粉。油锅烧至六成热，放入江虾炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。
小贴士
- 江虾烹饪前需彻底清洗，去除泥沙和杂质。
- 炸江虾时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 清蒸或炖煮时，时间不宜过长，以免虾肉变老。
通过以上几种做法，可以充分展现东北江虾的鲜美，满足不同口味的需求。
